ほぼ毎月、開催しているCommunity Restaurant　in 釜山。

Community Restaurantとは？

日本から、特色のある小さなお店・シェフ・コミュニティーごと韓国へ！

２日間限定のお店をオープンしていただいてます。

舞台となるのは、釜山大学近くの市場の中にある、小さなレコードショップ兼飲み屋　『hidden gem』。

市場の中には、ビーガンレストランや、カフェ、バーなどオシャレで愉快なお店が並んでいます。（季節により、b-house(ゲストハウス）屋上でオープンする事もあります。）

今回は、福岡『IBIZA SMOKE RESTAURANT』にて、ソーセージや燻製・パエリアの料理人として仕事をしていた経験のある、圭司くんを招待させていただきました！

燻製WSからパエリアWSまで、すごく丁寧でわかりやすい説明で、集まったみんなが燻製の魅力にとりつかれていました！！♬　（よかった〜！）

Community Restaurantの特徴はなんといっても、韓国のローカル市場をシェフと一緒にじっくり巡る時間。

できる限り地元の市場を巡り、コミュニケーションを通して食材を準備する。シェフも、イベントに来られるお客さん達も、企画している人たちも何か1つ！『初めて』を味わう。　

そんなCommunity Restaurantを続けていければいいなと思っています♬

これからは、少しずつ農家さん達とも連携し、豊かな盛り上がりを創造していきたいと思います。

【燻製】　　ナッツ・チーズ・卵・野菜・鶏肉

【パエリア】海鮮パエリア・ベジパエリア・鶏肉を使ったパエリア

【お酒】　　胡麻焼酎ごま焼酎紅乙女

【場所】　b-house 屋上　https://www.facebook.com/bhouse.agit/

community restaurant